Cervejar é preciso, beber não é preciso: cálculo cervejeiro para elaboração de receitas
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Essa é a segunda edição ampliada e revisada de “Cervejar é Preciso”, o primeiro livro de tecnologia cervejeira publicado no Brasil (Autor Brasileiro).
Neste livro, os cervejeiros aprenderão toda matemática relativa à produção de cervejas com a finalidade de obter cervejas padronizadas, dentro de um estilo bem definidos, observando cor, corpo, álcool, amargor, sabores e aromas. Aqui, o leitor poderá acompanhar e entender todo o processo de fabrico da cerveja, com novos métodos, técnicas e cálculos.
O livro conta ainda com 32 exemplos bem detalhados e duas receitas completas, uma American Pale Ale e uma Witbier. Ao fim desta leitura, você entenderá porque Cervejar é Preciso!
Autor: Alex Thaumaturgo
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